Farin (sukker)
Mad & Drikke
Farin (også kendt som puddersukker) er et brunligt sukker. Det fremkommer som et biprodukt ved raffinering af sukker og anvendes til fremstilling af bolsjer og ved bagning af kager. Det indeholder rester af rørsukkersirup, hvilket giver det farve. Der forhandles også lys farin, der indeholder mindre rørsukkersirup end den mørke farin.
*Navnet stammer fra det latinske ord farina, som betyder mel.
