Hakkede Tomater

Hvad er hakkede tomater?

Hakkede tomater er tomater, der er blevet skåret i små stykker for at lette tilberedningen og blandingen i forskellige retter. Ofte findes hakkede tomater i dåse med lidt tomatjuice eller puré for at bevare friskheden og smagen. Dåsehakkede tomater kan også indeholde krydderier, salt eller citronsyre for at forlænge holdbarheden og forbedre smagen.

Hvor kommer tomater fra?

Tomaten stammer oprindeligt fra Andesbjergene i Sydamerika, hvor den blev domesticeret af de oprindelige folk. Den blev introduceret til Europa i det 16. århundrede af de spanske opdagelsesrejsende og blev hurtigt en vigtig del af mange europæiske køkkener. I dag dyrkes tomater over hele verden, hvor klimaet tillader det, og de findes i et utal af sorter.

Hvilke madretter benyttes hakkede tomater typisk i?

Hakkede tomater er ekstremt alsidige og findes i mange retter fra forskellige kulinariske traditioner. De udgør ofte grundlaget for pasta– og pizzasaucer, gryderetter, chili con carne, supper og mange andre retter. Hakkede tomater tilføjer både smag og tekstur til disse retter og kan bruges som et alternativ til flåede tomater eller tomatpuré, afhængigt af den ønskede konsistens og intensitet.

Tomater er rige på næringsstoffer, især vitamin C, kalium og folat. De er også en fremragende kilde til antioxidanten lycopen, der er blevet knyttet til en række sundhedsmæssige fordele, herunder at reducere risikoen for hjertesygdomme og visse typer kræft. Lycopen er mere biotilgængeligt fra kogte tomater end fra rå, hvilket gør hakkede tomater i dåse til en god kilde til denne antioxidant.