Mandelsmør

Hvad er mandelsmør?

Mandelsmør er en pasta eller smørepålæg lavet ved at male mandler til en glat konsistens. Ligesom peanutbutter kan mandelsmør varieres fra groft til helt glat, og nogle versioner kan indeholde tilsat salt, sukker eller olie. Mandelsmør er rigt på monoumættede fedtsyrer, vitamin E, magnesium og fibre, hvilket gør det til et sundt alternativ til mange konventionelle smørepålæg.

Hvor kommer mandelsmør fra?

Mens mandler har været dyrket og konsumeret i tusinder af år, især i middelhavsregionen og dele af Asien, er populariteten af mandelsmør som et kommercielt produkt relativt nyt. Dets popularitet er steget i de senere år, især i vestlige lande, som en del af en stigende interesse for sundere alternativer til traditionelle smørepålæg og som en erstatning for peanutbutter, især i områder med høj forekomst af jordnøddeallergi.

Hvilke madretter benyttes mandelsmør typisk i?

Mandelsmør er ekstremt alsidigt. Det kan smøres direkte på toast, blandes i smoothies, bruges i bagværk eller som en ingrediens i dressing og saucer. Det er også en populær ingrediens i mange sunde snackopskrifter, såsom energikugler eller proteinbarer. Udover at være et smørepålæg kan mandelsmør også indgå i en række kulinariske retter, fra asiatisk-inspirerede saucer til krydrede marinader.

Når du vælger eller laver mandelsmør, er det vigtigt at se på ingredienslisten. Nogle kommercielle mærker kan indeholde tilsatte sukkerarter, olier eller konserveringsmidler. For dem, der søger et mere naturligt alternativ, kan det være værd at investere i rent, organisk mandelsmør eller endda lave det selv hjemme med en god foodprocessor.