Østershat

Almindelig Østershat

Almindelig Østershat er en velkendt spisesvamp der forekommer hele året i Danmark, dog er den mest udbredt i efteråret når nattefrosten indtræder. Man kan sågar også finde friske Almindelige Østershatte i vinterhalvåret. Almindelig Østershat benyttes ofte til madlavning og har en mild alsidig smag. En populær østershatte opskrift er blandt andet Black Bean Burger.

Svampens kød og struktur

Hatten er muslingeformet og kan veksle meget i farve, men er oftest grå eller gråbrun eller blå. Lamellerne er hvide eller blålige og løber tæt ned ad hatten og stokken er meget kort. Kødet er i starten hvidt og blødt, men bliver sejere efterhånden som svampen ældes.

Hvor gror den?

Almindelig Østershat vokser især på løvtræer men kan også forekomme på eks. nåletræer. Derudover gror de de oftest i etager oven på hinanden og forekomsten er hyppigst på ældre træstammer, men den kan også vokse på nyligt fældede stammer.

Læs mere om Almindelig Østershat.