Piskefløde

Hver er piskefløde

Piskefløde, er et mejeriprodukt med et højt fedtindhold på mellem 36-40%. Når den fløden piskes, danner den en let og luftig tekstur og struktur på grund af fedtindholdet, som gør det muligt at fange luft og skabe volumen. Det bruges i forskellige desserter og bagværk, såsom flødeskumpåfyldninger, frostinger, fyld og glasering. Det fungerer desuden også som base for saucer og supper for at tilføje cremethed og rigdom. Det kan købes i de fleste butikker og sælges ofte i kartoner eller på spraydåser fra eks. Arla.

Næringsindhold og fedtindhold

Piskefløde kan være en fremragende kilde til sunde fedtstoffer, calcium og vitaminer. 100 ml piskefløde indeholder ca. 350 kalorier og 40 gram fedt, hvilket gør det til en rig og kalorietæt spise. Fedtindholdet er for det meste mættet, men det indeholder også nogle enkeltumættede og flerumættede fedtstoffer. Det er dog vigtigt at bruge fløden i begrænsede mængder da dets høje kalorieindhold og fedtindhold kan bidrage til vægtøgning og andre sundhedsmæssige problemer, hvis det indtages i store mængder.

Anvendelse af piskefløde i forskellige desserter og retter

Piskefløde er en alsidig ingrediens, der kan bruges i en række opskrifter.
Nogle af de mest almindelige anvendelser inkluderer:

• Flødeskumspåfyldninger: Piskes til en let og luftig topping til tærter, kager og andre desserter. Pisk cremen med en håndmixer eller stativ mixer, indtil der dannes bløde toppe, og tilsæt derefter et sødemiddel og smag efter ønske.
• Frostings: Som base til frostinger, hvilket skaber en rig og cremet tekstur, der perfekt supplerer kager, cupcakes og andre bagværk.
• Fyld: Som fyld til kager, tærter og andet bagværk. Kombineret med andre ingredienser, såsom sukker og smagsstoffer, skaber det en dekadent og overbærende fyldning.
• Saucer og supper: Til at tilføje cremethed og rigdom til saucer og supper. Det er en glimrende måde at tilføje smag og tekstur til forskellige retter.

Piskning

En af de gode ting ved piskefløde er, at det er nemt at lave. Processen er lige enkel: piskning i hånden eller ved hjælp af en elektrisk mixer. Her er nogle tips til piskefløde derhjemme:

• Kølet fløde: For de bedste resultater skal du sørge for, at din piskefløde er afkølet inden piskning. Kølet fløde pisker hurtigere og holder sin form bedre end fløde ved stuetemperatur.
• Undgå overpiskning: Pas på ikke at overpiske din fløde, da den hurtigt kan blive til smør. Overpisket fløde vil have en kornet tekstur og vil ikke holde sin form.
• Sødemiddel og smag: Når flødeskummen er færdigpisket, kan man tilsætte et sødemiddel, som eks. sukker eller smage som eks. Vanilleekstrakt, mandelekstrakt eller citronsaft er alle populære smagsmuligheder.

Anvendelse af flødeskum og holdbarhed

Flødeskum er en fremragende topping til tærter, kager og andre desserter. Det kan også bruges som fyld til cupcakes, kager og tærter. Pisket flødeskum kan holde sig i køleskabet i nogle timer, men det er bedst at bruge det så hurtigt som muligt for at opnå de bedste resultater.

Opbevaring af pisket flødeskum

Hvis du har brug for at opbevare flødeskum i længere tid, er det bedst at placere det i en lufttæt beholder og opbevare det i køleskabet. Det er dog vigtigt at bemærke, at flødeskum kan miste sin tekstur og volumen over tid, så det er bedst at lave det lige før du har brug for det.

Bør piskes køligt og roligt

Når det kommer til piskefløde, er nøglen til succes at køle din fløde og værktøjer og være tålmodig og blid, mens du pisker. Du kan sagtens lave lækker og perfekt flødeskum derhjemme med enkle tips og tricks. Uanset om du ønsker at tilføje et strejf af sødme til en dessert eller skabe en rig og cremet fyldning, er piskefløde en alsidig og vigtig ingrediens, der bør være i enhver bagers spisekammer.