Revet Ost

Hvad er revet ost?

Revet ost er simpelthen ost, der er blevet hakket i små stykker ved hjælp af et rivejern eller en foodprocessor. Dette giver osten en løs, strimlet konsistens, hvilket gør den nem at sprede over retter eller smelte ind i saucer. Afhængigt af den specifikke ost, der er revet, kan smagen og teksturen variere betydeligt.

Hvor kommer revet ost fra?

Revet ost som en teknik stammer fra behovet for at sprede ostens smag og tekstur mere jævnt over en ret, eller for at fremskynde smelteprocessen i madlavningen. Mens osten selv har rødder i antikken, med forskellige kulturer, der udvikler deres egne metoder til ostefremstilling, er selve teknikken med at rive osten sandsynligvis meget ældre, men dens nøjagtige oprindelse er svær at spore.

Hvilke madretter benyttes revet ost typisk i?

Revet ost er utroligt alsidig og bruges i en række retter. Blandt de mest populære anvendelser er som et drys ovenpå pizzaer, indenfor quesadillas, i pasta-retter som lasagne, og smeltet ind i saucer som bechamel med ost. Det kan også bruges i bagværk, som topping på salater, eller endda som en ingrediens i nogle former for brød. Uanset retten giver revet ost en dejlig smagsdybde og en lækker, smeltet konsistens, når den opvarmes.

Mens mange køber forrevet ost i poser fra supermarkeder, foretrækker nogle at rive deres egen ost for at sikre friskhed og for at undgå tilsætningsstoffer, der ofte tilsættes de forpakkede versioner for at forhindre klumpning. Friskt revet ost har ofte en rigere smag og en bedre smeltekonsistens end forpakkede varianter.