Semola Durummel

Den bedste durummel kommer fra Sicilien. Kornet vokser i regionen Ragusa omkring den romerske by Modica ved møllen Molini Moliblea. Den grove durumkerne giver brødet sin dybe og intense smag med bløde eftertoner i retning af kanel. Durummelet er desuden med til at give brødet dets gyldne farve.