Bananbrød: Den perfekte komfortmad
Bananbrød er en tidløs, simpel og lækker klassiker der er let at tilberede, lækker at spise og fungere til stort set enhver lejlighed. Med sin søde og nøddeagtige smag, fugtige tekstur og comfy aroma er det ikke underligt, at det er blevet en klassiker i de fleste husstande. Da brødet kan spises i stort set alle anledninger, eks. snack, morgenmad, sidekick til madpakken eller som dessert, går denne crowdpleaser, nok aldrig af mode.
Hvordan laver man bananbrød?
En af de bedste ting er at opskrift og tilberedning er ligetil. Brødet kan bages af enhver på ganske kort tid, fra nybegynder til erfaren bager og kræver kun ganske få ingredienser, der findes i de fleste køkkener.
Bananbrød med chokolade eller andre variationer
Den klassiske bananbrød opskrift er lækker og nem i sig selv, men man kans sagtens eksperimentere med at lave det i forskellige variationer for at give det en unik twist. Nogle muligheder inkluderer:
- Nødder: Hakkede valnødder eller pekannødder er en klassisk tilføjelse til bananbrød, der tilføjer knas og nøddeagtig smag.
- Chokoladechips: Tilsætning af chokoladechips til dejen giver brødet en rig, overbærende smag.
- Kanel: Et drys kanel tilsat de tørre ingredienser giver brødet en varm, krydret smag.
- Kokosnød: Strimlet kokosnød tilsat dejen giver brødet en tropisk twist.
- Bananbrød med havregryn: Tilsætning af havregryn til dejen giver brødet en solid og sund tekstur.
Tips til at lave perfekt bananbrød
At lave det perfekte bananbrød er enkelt, men der er et par tip, du skal huske på for at sikre de bedste resultater.
- Brug modne bananer: Overmodne bananer er bedst da de er sødere og lettere at mose.
- Bland/rør ikke dejen for meget: Blander/rører man dejen for meget/længe det kan resultere i hårdt og tæt brød. Rør kun lige indtil ingredienserne er kombineret.
- Bag ikke brødet for længe: Over-bagning af brødet kan resultere i en tør og smuldrende struktur. Du kan teste om brødet er færdigbagt ved at stikke en strikkepind-/tandstik el. lignende ned midt i brødet – og se om den kommer ren ud eller om dejen stadig hænger ved. Der må gerne sidde lidt krummer på strikkepinden/tandstikken, når du hiver den op, men der må ikke sidde decideret dej fast.
Tilberedning af Ganache
Hvis du ønsker at se i hvordan man tilbereder ganache (chokoladecreme/glasur) i detaljer, kan du se dette på vores ganache opskrift.
Ingredienser
Ingredienser
| 75 g | Smør *stuetemperatur |
| 70 g | Sukker |
| ½ tsk. | Vaniljesukker |
| 4 stk. | Æg |
| 4 stk. | Banan *skal være modne |
| 2 tsk. | Bagepulver |
| 1 tsk. | Kanel |
| ½ tsk. | Ingefær *stødt |
| 1 knsp. | Salt |
| 175 g | Hvedemel |
Ganache (Chokoladeovertræk)
| 100 g | Chokolade *mørk |
| 160 g | Piskefløde |
| 40 g | Smør |
Fremgangsmåde
-
Tilberedning af brødet
- Pisk sukker, vaniljesukker og smør sammen, indtil at det er luftigt.
- Pisk æggene i ét ad gangen indtil at det er helt ensartet.
- Mos bananerne og rør dem sammen med blandingen.
- Bland hvedemel, salt, kanel, ingefær og bagepulver sammen i en skål for sig selv og rør det efterfølgende sammen med dejen med bananerne.
- Kom dejen i en smurt rugbrødsform - eve. beklæd bageformen med bagepapir.
-
Bagning
- Forvarm ovnen til 175 grader varmluft.
- Bag brødet i den forvarmede ovn ved 175 grader varmluft i ca. 45 minutter.
- Tag brødet ud af formen og lad det køle af på en bagerist.
-
Anretning
Når brødet er kølet lidt af, smøres det med ganache og drysses evt. med hakkede valnødder.
Servering og opbevaring
Brødet serveres bedst varmt lige fra ovnen. Skær et stykke i skiver og server det med et klat smør eller nyd det alene. Hvis du har rester, skal du opbevare brødet i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 4 dage. Hvis du har brug for at opbevare det i længere tid, kan du fryse det i op til 3 måneder. For at tø det op, lægges brødet på bordet i et par timer eller i køleskabet natten over.
Ernæringsfakta
| Mængde pr. | 100 g |
| Kalorier (kcal) | 326 kcal |
| Fedt | 11 g |
| Mættet fedt | -2 g |
| Kolesterol | 43 mg |
| Kulhydrat | 55 g |
| Protein | 4.3 g |
Galleri
Om Opskriften
Historien om bananbrødet
Opskriften har eksisteret i næsten et århundrede, og går tilbage til den store depression. Dengang måtte husmødre være kreative og opfindsomme med deres ingredienser og få mest muligt ud af det, de havde til rådighed. Overmodne bananer var en almindelig ingrediens, der ellers ville gå til spilde, så de blev hovedingrediensen i en ny type brød. Dette brød var hurtigt og nemt at lave, og det brugte de overmodne bananer, der ellers ville være blevet smidt væk. Over tid blev brødet en klassiker i amerikanske og internationale husholdninger, og er forblevet en udbredt spise den dag i dag.
Kan man lave bananbrød sundt?
Mens brødet typisk betragtes som komfortmad, kan der også være nogle sundhedsmæssige fordele. Bananer, som er den vigtigste ingrediens i brødet, er en god kilde til kalium og fiber, og de indeholder ligeledes antioxidanter, der hjælper med at bekæmpe betændelse og sygdom. Tilsætning af andre ingredienser, såsom nødder og fuldkorn, kan yderligere øge brødets næringsværdi.
Når brødet er lavet med sundere ingredienser, såsom fuldkornsmel, kokosolie og naturlige sødestoffer, kan det være en nærende og lækker snack, der er “relativ” god for dig. Bemærk dog at selvom man tilføjer forskellige “sunde” ingredienser eller finder alternative metoder til at bage det uden sukker, så indeholder brødet stadig mange kilokalorier og bør indtages i moderate mængder.
