Pandekager

Om Opskriften

Den store pandekagedag – Historien om pandekagen og pandekagedagen

Igennem de seneste år har internationale mærkedage som eksempelvis Halloween og Valentines Day vundet indpas i Danmark. Nu er endnu en mærkedag ved at gøre sit indtog i Danmark – Den internationale Pandekagedag.

Den internationale pandekagedag blev for første gang fejret i Danmark i 2005 og har siden vundet mere og mere indpas. Dette nok hjulpet godt på vej af at vi danskere på tværs af generationer er vilde med pandekager og at det blot kræver en nem og simpel pandekage opskrift med 3-4 ingredienser (mel, æg, mælk, sukker) at være med. Og hvorfor ikke, når nu pandekager er så lækre.

Pandekager er en kristen tradition

Hver år holdes der den første tirsdag efter fastelavn “Pandekagedag”. Pandekagedagen er en gammel kristen tradition der er forbundet med den faste de kristne skulle igennem i de sidste 40 dage op til påsken. Da man i fasteperioden ikke måtte spise sukker, æg, hvidt mel eller mælk, brugte man alt hvad man havde af disse ingredienser på lager til at lave pandekager af – 39 dage før påsken – og spiste det hele. Denne dag kaldes også for “pandekagedagen” eller “hvide torsdag”.

Pandekagedag og pandekageuge

I USA, Storbritannien og Australien og fejrer man ligeledes pandekagedagen – det kaldes for “Pancake Day”. Traditionen for pandekagedage er primært udbredt i de katolske lande – i Tyskland holder man Fastnacht, der spiser man dog en særlig form for kager og ikke pandekager som vi kender dem.

I Rusland er man så vilde med pandekagedagen at de har udvidet traditionen til at vare en hel uge – en hel uge med pandekager og løber i ugen op til påsken og bliver kaldt Maslenitsa. Her serveres der små pandekager med smør, kaviar, honning og flødeskum.