Gran Appasso er en vin fremstillet på appassimento-metoden, hvor druerne tørres vinteren over for at øge vinens koncentration, rigdom og alkoholpotentiale. Efter alkoholgæring, lagres en del af vinen i en kort periode på egetræsfade. Gran Appasso har en flot rød farve, med duft af mørke bær. Blommer, chokolade og mørke bær giver en frugtagtig smag, med en let sødme.